.jpg)
Классический горячий свекольник с мясом
Свекольник - это традиционный русский холодный суп, отличающийся насыщенным, ярким малиново-бордовым цветом и освежающим кисло-сладким вкусом. В классический рецепт свекольника с мясом входит вареная свекла, которая придает ему глубокий, натуральный цвет и невероятно ароматный свекольный вкус.
Дополняя суп отварным мясом, мы получаем сытное и полноценное первое блюдо. Кусочки нежного говядины или курицы отлично сочетаются с кисло-сладким томленым овощным бульоном, наполняя свекольник сытностью и питательностью.
Свекольник с мясом прекрасно освежает в жаркие летние дни, но также может подаваться и в более прохладные сезоны года. Он хорошо утоляет голод и дарит чувство сытости благодаря сбалансированному сочетанию овощей, мяса и кисломолочных продуктов, таких как сметана или йогурт, часто добавляемых в этот суп.
Свекольник с мясом - яркое, ароматное и очень полезное первое блюдо, которое станет прекрасным выбором для здорового и сытного обеда или ужина.
Пошаговый рецепт приготовления свекольника с мясом:
Ингредиенты
- 1 кг свеклы
- 500 г говядины или куриного филе
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 л овощного или мясного бульона
- 2 ст.л. винного уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
- Сметана, зелень для подачи
Приготовление
- Отварите свеклу в подсоленной воде до мягкости, около 40-50 минут. Охладите, очистите и натрите на крупной терке.
- В это время отварите мясо в подсоленном бульоне до готовности, около 40-60 минут. Остудите и нарежьте кубиками.
- Мелко нарубите лук и чеснок. Обжарьте их на небольшом количестве масла до мягкости.
- Соедините тертую свеклу, отварное мясо, обжаренный лук с чесноком в большой кастрюле. Влейте бульон, в котором варилось мясо.
- Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему слегка покипеть 5-10 минут.
- Добавьте винный уксус, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
- Разлейте горячий свекольник по тарелкам, при подаче украсьте сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!